Tổ yến chưng đường phèn với bạch quả

"Món ăn bổ dưỡng này giúp đẹp da, thanh nhiệt cơ thể"

Nguyên liệu chuẩn bị

Nam Yên sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chè tổ yến chưng với đường phèn, bạch quả cho một người ăn

5g (1/2 tổ) tổ yến sào đã tinh chế sấy khô, hoặc 30g yến tươi tinh chế.

2-3 muỗng cà  phê đường phèn

20g hạt bạch quả tươi

2-3  lát gừng mỏng (khử bớt mùi tanh của yến, tăng thêm hương vị cho chè yến)

Cách thực hiện

Bước 1: khâu chế biến

- Nếu bạn dùng tổ yến thô để nấu thì việc đầu tiên là phải đem ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất của tổ yến thô.

- Còn đối với tổ yến tinh chế (đã được làm sạch) thì bạn chỉ cần ngâm vào thố nước sạch trong khoảng thời gian từ 30 phút – 1 giờ (đến khi nào yến tơi ra từng sợi là được).

- Với bạch quả tươi thì chỉ cần bóc sạch lớp vỏ màu nâu bên ngoài, rửa thật sạch rồi dùng dao tách nhẹ từng hạt bạch quả.

Sau đó lấy đầu dao nhọn trích lấy tim bạch quả bỏ đi (giống lấy tim hạt sen, tim bạch quả rất đắng. Lưu ý là phải lấy hết tim bởi vì tim của bạch quả rất đắng như vậy sẽ khó ăn),

Khi lấy tim xong bạn tiến hành rửa sạch, cho hạt bạch quả và chén nước lọc vào nồi, mở lửa lên nấu cho nước sôi sau đó vặn nhỏ lửa cho đến khi vừa chín mềm (10-15 phút), cho đường phèn vào nấu thêm 5-7 phút nữa.

- Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Bước 2: Chưng cách thủy

Bạn cho hạt bạch quả với nước đường phèn vừa nấu và gừng, yến sào vào một thố (hoặc chén lớn) sành/sứ.

 Sau đó cho thêm nước vào cho đủ 8/10 thố (hoặc chén), đặt vào nồi, tiến hành chưng cách thủy chừng 15 phút là vừa chín và dùng được.

Với món chè tổ yến chưng đường phèn cùng bạch quả dùng nóng sẽ ngon hơn. Tuy nhiên bạn cũng có thể dùng lạnh.

Món chè tổ yến chưng đường phèn với bạch quả là một trong những món ăn rất bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đàm, bổ phổi. Đồng thời tăng cường tuần hoàn máu, làm đẹp da. Đặc biệt giúp tăng cường trí nhớ và sức khỏe, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.